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Tiroler Käsekiste
WERTE GENIESSER
Ein paar Worte zum Tilsiter: Dieser Käse ist ein halbfester Schnittkäse aus Kuhmilch mit einer Rinde aus Rotschmiere-Kultur, die für ein etwas kräftigeres Aroma verantwortlich ist. Der Fettgehalt ist je nach Sorte variabel und variiert von 30 – 60% Fett in der Trockenmasse. Seinen Namen bekam der Tilsiter von der Stadt Tilsit, die in Kaliningrad liegt. Dort haben im 18. Jahrhundert Einwanderer aus Holland, Salzburg und der Schweiz die Rezeptur des Tilsiter – Käses entwickelt. Während der bis zu 6 – monatigen Reifung (je kürzer, je milder) wird die Rinde immer wieder mit Salzwasser und Rotschmiere – Kultur eingerieben. Der Tilsiter ist in Österreich, Deutschland und der Schweiz verbreitet, aber auch in Polen und Russland. Der Alpbachtaler Rahmtilsiter hat einen Fettgehalt von etwa 55% Fett in der Trockenmasse (entspricht in etwa 27% Fett absolut) und reift etwa 2 Monate heran.
Der Tilsiter erfreut sich großer Beliebtheit bei Käseliebhabern, die würzigen Käse mögen, und wird außer für Jausengerichte auch gerne zum Kochen verwendet. Wir haben zum Beispiel gerne einen Anteil an Tilsiter bei den Käsespätzle dabei.
Wr wünsche Ihnen viel Genuss, liebe Grüße,
Rolf & Linda
KISTENINHALTE
KW 28
Alpbachtaler Chilikäse
Alpbachtaler Mugl
Alpbachtaler Bergkäse
Alpbachtaler Tilsiter
Alpbachtaler Naturbutter
Alpbachtaler Chilikäse
Alpbachtaler Mugl
Alpbachtaler Bergkäse
Alpbachtaler Tilsiter
Alpbachtaler Naturbutter
Alpbachtaler Chilikäse
Alpbachtaler Mugl
Alpbachtaler Bergkäse
Alpbachtaler Tilsiter
Alpbachtaler Bierkäse
Alpbachtaler Kellergold
Alpbachtaler Naturbutter
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GENUSSINSPIRATION
Zu jeder Käsekiste gibt es spannende, einfache und köstliche Rezeptideen zu Ihrem Käse dazu. Gesundheit und Genuss reichen sich dabei die Hände. Einen Überblick über die schier unendlichen Möglichkeiten, die Sie mit Ihrer Käsekiste in der Hand halten, finden Sie hier.
REZEPT DER WOCHE
Tilsitercreme als Brotaufstrich
ca. 200-250 g Tilsiter, 100 g Topfen, 1 Becher Rahm, 1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel, ca. 2 TL Senf, Pfeffer, Salz, Schnittlauch oder andere Kräuter
Käse fein reiben, Rahm schlagen, Zwiebel und Schnittlauch klein schneiden. Topfen in ein verschließbares Gefäß geben und geriebenen Käse, Rahm, Zwiebel, Schnittlauch und Senf dazugeben. Den Knoblauch hineinpressen und mit Pfeffer und Salz würzen. Passt wunderbar aufs Brot.